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蔬菜一：薑
營養價值：薑性溫熱，含揮發油脂、維生素A、維生素C、淀粉及大量纖維。有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒等作用，且可治傷風和感冒等。孕婦在懷孕早期出現孕吐時，可適量食薑。
緩解孕吐：嫩薑拌萵筍
材料：嫩薑50克，葛筍200克，芥末仁150克，精鹽5克，香油10克，白糖10克，香醋20克，醬油10克，味精2克。
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做法：
1、萵筍削去皮，切成長8厘米、粗4厘米的條，加精鹽拌勻醃漬2小時，去其苦味，取出洗凈，在沸水鍋中略焯，控幹後，加白糖5克、香醋10克、味精1克醃漬。
2、芥末仁(芥末粗老的莖，撕剔其表皮後的嫩莖)切成長8厘米、粗4厘米的長條，放在沸水鍋中炸熟，加醬油、白糖5克、味精1克、香醋5克醃漬2小時。
3、嫩薑刮去皮，切長細絲，浸泡後，加醋5克醃漬半小時。
4、以上絲條放在一起拌勻，淋上香油即成。
此菜能夠幫助孕媽有效地健胃止嘔、化痰，增進食欲。
蔬菜二：蓮藕
營養價值：蓮藕性溫涼，含B族維生素、維生素C、蛋白質及大量淀粉質，可以去熱解涼。當孕婦出現喉嚨痛、便秘時食用，可以緩解癥狀，幫助潤腸排便，並能預防鼻子及牙齦出血。
防止便秘：桂花糯米藕
材料：鮮藕、糯米、桂花糖、蜂蜜。
做法：
1、將鮮藕洗凈，切下藕節一端留用。
2、將糯米淘洗幹凈，浸泡2個小時後，撈起瀝幹水分，然後將糯米灌入藕孔中壓實，灌滿後蓋回藕節，用牙簽固定。
3、將灌入糯米的鮮藕放入蒸鍋，蒸至糯米藕熟。
4、熟糯米藕晾涼後切片，淋上桂花糖和蜂蜜即可。
糯米給孕婦提供瞭充足的碳水化合物;鮮藕有養胃滋陰的功效;蜂蜜有潤腸的作用，可緩解孕早期便秘的癥狀。
蔬菜三：大蒜
營養價值：大蒜性溫，含揮發性的蒜辣素和脂肪油。有刺激性，同時有殺菌作用，對感冒、腹瀉以及肉類食物中毒有很大的功效。孕婦適量食用，可以防止飲食不潔而引起的胃腸道不適。
調節腸胃：蒜燒石斑魚
材料：石斑魚650克，大蒜50克，薑5克，鹽4克，味精2克，白砂糖2克，雞精2克，香油5克，煉制豬油30克。
做法：
1、將石斑魚宰殺去內臟洗凈。
2、獨蒜剝皮去頭尾。
3、鍋中下豬油燒熱，放入大蒜過油，撈出待用。
4、鍋中下香油，摻鮮湯，下鹽、薑、味精、白糖、雞精燒出味，撈去料渣。
5、放入石斑魚和獨蒜，待兩者熟透入味時，起鍋裝盤即成。
石斑魚的蛋白質含量充足，含有大量磷質、碘質以及維生素等，多吃有益補充營養。此道菜可以用於孕媽補虛養身和調理腸胃不適。
蔬菜四：菜心
營養價值：菜心性溫，含維生素A、B族維生素、維生素C、礦物質，葉綠素及蛋白質。對油性皮膚，色素不平衡，暗瘡及粗糙皮膚有益。是孕期媽媽保持美麗的秘密武器。
養顏：蠔油香菇菜心
材料：香菇7朵，油菜心150克，色拉油適量，食鹽少許，雞精少許，蔥少許，蒜少許，耗油適量，水淀粉適量，白糖少許。
做法：
1、小菜心洗凈，香菇洗凈去蒂。
2、小菜心入沸水中焯水撈出控幹水分。
3、熱鍋倒油，放入切片的蒜瓣煸香。倒入焯水控幹水分的小菜心煸炒1分鐘左右。將煸炒好的小菜心裝盤。
4、熱鍋倒油少許油，放入香菇翻炒片刻。加入3湯匙的水，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘左右後放入1湯匙半的蠔油炒勻。
5、加入少許水淀粉勾薄芡，將香菇放在盤中菜葉上。
6、將湯汁澆在裝盤的香菇菜心上即可。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素等營養，蠔油味道鮮美、蠔香濃鬱，黏稠適度，營養價值極高。此道菜能幫助孕媽補充豐富的營養。
蔬菜五：茄子
營養價值：茄子性寒，含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質、脂肪及鐵、磷、鈉、鈣等礦物質。可散血止痛、利尿解毒，預防血管硬化及高血壓，患有妊高癥的孕婦可適量食用，幫助平穩度過孕期。
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防高血壓：涼拌茄子
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材料：茄子2條、大蒜1粒、蔥1棵、醬油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙。
做法：
1、茄子洗凈，切3-4厘米長段;蔥洗凈、大蒜去皮，均切末。
2、茄子放入滾水中，大火煮軟，撈起，瀝幹水分，平鋪於盤中待涼。
3、鍋中倒入1/2小匙油燒熱，爆香蔥、薑末，加入醬油、黑醋、糖和1大匙水，中火煮滾，再加入淀粉勻芡，盛起時淋在茄子上即可。
茄子可促進血液循環，具有清熱、解毒功效，且可預防高血壓，增強血管抵抗力。此菜熱量雖低，但能帶給人飽足感，味道清淡，孕期食用滿足口欲。
蔬菜六：絲瓜
營養價值：絲瓜性溫涼，含B族維生素、氨基酸、糖類、蛋白質和脂肪。對筋骨酸痛很有療效，可祛風化痰、涼血解毒及利尿作用，對孕婦手腳水腫、腰腿疼痛都有一定功效。
防水腫：絲瓜蛤蜊
材料：蛤蜊600克，絲瓜一根，嫩薑10克，枸杞子適量，鹽1/4小匙，橄欖油1小匙。
做法：
1、絲瓜削皮，切成塊狀;嫩薑切絲;蛤蜊泡水吐沙後洗凈。
2、油鍋燒熱，依次放入絲瓜、蛤蜊、枸杞子與薑絲快炒。
3、待食材快炒熟後，蓋上鍋蓋燜熟後，加入適量鹽拌勻後即可食用。
蛤蜊含大量的碘，可促進胎兒生長發育，通乳腺、消水腫，懷孕初期孕婦可增加碘的攝取。絲瓜則可清熱消毒、改善煩渴，調節血氣，消除水腫造成的虛胖。
蔬菜七：菠菜
營養價值：菠菜性熱，含維生素A、維生素C、大量葉綠素及豐富的鐵質。能平衡內分泌功能、消除疲勞。適合貧血的孕媽。
貧血：豬肝炒菠菜
材料：菠菜200克，豬肝300克，海米5克，香菜10克，薑、蒜、料酒、醬油、醋、蒜泥、香油、雞精各適量。
做法：
1、將豬肝切成小薄片;海米用溫水浸泡好;香菜切成碎末。
2、 將菠菜擇洗幹凈，切成3厘米的段，放入開水中燙一下撈出，再放入冷水中浸泡，冷卻後瀝凈水。
3、鍋內放油燒，燒至七成熱，先將薑、蒜煸香，再放入料酒、醬油、醋、蒜泥、豬肝翻炒。最後放入海米、菠菜、香菜炒勻，淋上香油，撒上雞精即可。
豬肝炒菠菜是一款適合孕婦在懷孕期間補血的營養食譜。豬肝和菠菜都含有豐富的鐵質，可以預防貧血，並對孕婦缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
小貼士：菠菜中的草酸會傷胃，食用時必須用熱水焯過或鮮奶泡過，而且建議孕媽們不可過量，應適量攝取。
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